Регистрация

Каталог

Хлеб, булочки и лепёшки

Все рецепты на букву:
А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ъ Ы Ь Э Ю Я

Индийские лепешки с цуккини и кориандром  (выпечка)

Индийские лепешки с цуккини и кориандром (выпечка)

просмотров:7

Раздел: индийская кухня
Время приготовления: 1 1/4 часа
В 1 шт: 257 ккал, 7 гр жира

На 12 шт:
1/2 ч л семян зиры
460 гр кабаков цуккини
175 гр простой муки, плюс немного для раскатывания
175 гр простой непросеянной муки (не белой хлебной)
2 ч л свежего тертого имбиря
щепотка куркумы
горсть свежего кориандра, порезанного
3-4 ст л подсолнечного масла



Этот хлеб в Индии называется "тепла". Чтобы вкус получился настоящим индийским, можно добавить пол чайной ложки семян фенхеля вместе с зирой. ИЯ иногда ем это хлеб прямо со сковородки с подсоленным простым йогуртом или холодным манго чатни.

1. Обжарить зиру на сухой сковороде в течение 30-60 сек, постоянно помешивая, пока они не поджарятся со всех сторон. Снять с огня.

2. Помыть цуккини, затем обрезать с обоих концов и натереть на крупной терке (не очищая). Добавить обе муки, имбирь, куркуму и кориандр. Добавить 1 ч л соли и перемешать.


3. Влить 1 1/2 ст л масла в смесь с мукой, втереть его, затем постепенно добавить 4-5 ст л холодной воды, пока смесь не образует мягкое влажное тесто.
Разделить на 12 равных шариков.




4. Присыпать стол и скалку мукой и раскатать каждый шарик в тонкую лепешку диаметром 14 см - не переживайте, если края получатся кривыми.




5. Накалить на плите чугунную сковороду или сковороду с тяжелым толстым дном. Положить в сковороду одну или две лепешки и готовить 2 мин с каждой стороны, пристукивая чистым полотенцем, как на фотографии. Тогда лепешка готовится быстрее. Перевернуть лепешки и готовить 2 мин.

6. Побрызгать маслом по краям лепешки и снова перевернуть, обжаривать еще 30-60 секунд, затем побрызгать маслом с другой стороны. Достать и положить на тарелку. Повторить с оставшимся тестом. Если вы делаете лепешки заранее, заверните их в фольгу и разогрейте в духовке.

Рейтинг рецепта: 3.3

Комментарии к «Индийские лепешки с цуккини и кориандром (выпечка)»

Комментариев нет


Состав и ингредиенты грациозного блюда - рецепт от повара. "Индийские лепешки с цуккини и кориандром" и рецепт приготовления блюда. Узнать сколько калорий в продуктах. рецепты от поваров от a.ua - коллекция кулинарных рецептов с фотографиями и советами по приготовлению. Какие ингредиенты нужны для приготовления аппетитного блюда "Индийские лепешки с цуккини и кориандром". У нас на портале a.ua Вы можете найти сытные рецепты приготовления с подробным описанием самого процесса.


НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ
НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ